有效keep身段 素食潮流趋势

　　吃素减少患心血管疾病及癌症

　　专家说：吃素有益身体健康是有科学依据的。一本名为《 Diet, Life Expectancy, and Chronic Disease: Studies of Seventh- Day Adventists and Other Vegetarians》的书，研究吃素的基督复临安息日会教徒及其他素食者，得出吃素可减少患上心脏病、糖尿病、高血压及癌症等疾病的结论。事实上，该教派亦不主张吸烟及喝酒，或许也能解释为何他们较少患上以上疾病。

　　跳出框框素食新口味

　　我们应该在制法上跳出框框，才会为菜式带来新鲜感，包括用烤法，以及把不同的瓜类刨成长条，以模仿扁意大利粉的形态。只有这样才能令我们的减肥计划持续下去，节食而带来的痛苦也会减轻，似乎素食变得不再痛苦和困难。

　　以豆入馔色香味美

　　选择不同的食材，放胆尝试不同的味道，菜式用料便不会沉闷，也能摄取广泛的营养素。素食者不吃肉类，蛋白质的来源要在豆类寻。黄志荣称，一提起豆类，不少人只想到黄豆及豆腐等豆制品，其实，中国人用的黑豆、眉豆及扁豆，又或西方人用的红腰豆及鸡心豆，都是入馔佳品。把红腰豆或鸡心豆泡软后炒菜，例如用它们来炒芹菜粒，无论在颜色上(有红有黄又有绿)及营养价值上(两种豆含抗氧化物，西芹含纤维)，都是一道好菜。