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　　PS：如觉麻烦，可以代糖或冰糖来取代甘蔗，免去甘蔗部份程序。

　　百瓜海鲜

　　工艺：煮 口味：原本味 食用：中餐|晚餐

　　主料：木瓜225克 虾仁130克

　　辅料：百合(干)30克 西洋参15克 枣（干）15克 蟹肉60克 鲑鱼60克

　　调料：大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖10克 江米酒2克 盐2克 植物油40克

　　烹饪方法

　　1. 将新鲜百合一片片剥下洗净；

　　2. 参、枣稍冲洗后，加水2杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约半杯，去渣留汁；

　　3. 虾仁、蟹、鱼片洗净沥干，入米酒、盐腌15分钟；

　　4. 木耳洗净，去皮及籽，切菱形块备用；

　　5. 锅热入油烧至五分热，入虾仁、蟹肉、鱼片过油至色变，捞起沥油；

　　6. 锅内留油30克烧热，入葱、姜、蒜爆香；

　　7. 再入上料、百合、木瓜及药汤煮开，再以盐，糖调味，勾芡即可。

　　制作提示

　　本品有过油炸过程，需备植物油约500克。

　　健康提示

　　效用：加强免疫力，对于容易感冒，体质虚弱者有良效同时还能。