卡路里与减肥

　　简而言之，身体的新陈代谢就是身体将食物转化为能量的过程。在这个生化过程中，来自碳水化合物、脂肪以及蛋白质的热量与氧气结合，释放出身体维持各种生理功能所需的能量。身体每天燃烧的热量叫做身体总能量消耗，下面的3个因素就构成了身体的总能量消耗：

　　1　基本新陈代谢需求　即使身体在休息的情况下，也需要能量来维持身体的一些基本需求，例如为器官提供能量，维持呼吸与血液循环功能，调节激素水平以及促进细胞的生长与修复等，维持这些功能所需要的热量就是身体的基本新陈代谢率。其实，一个人的基本新陈代谢率是能量消耗的最主要部分，占每日消耗热量总数的2/3或3/4。身体维持这些基本功能所需要的能量是相当恒定的，不会轻易改变的。

　　2　食物消化过程　当你摄入食物后，接下来的消化、吸收、运输以及存储等过程也需要能量，这一系列过程占每日6斤需热量的10％左右。一般而言，身体用来处理食物所需的能量也是比较固定的，不会轻易发生改变。

　　3身体活动　身体活动是指诸如步行去商店、做家务、外出散步等等一系列身体的运动，身体每日消耗热量总数的剩余数值就被这些活动占据了。

　　那种认为体重显著增加或肥胖是与新陈代谢率下降或因为甲状腺功能降低的想法似乎很合平逻辑。其实，体重超标虽与身体的新陈代谢率下降有关，但不是决定性的因素；而且大部分身体肥胖的人也没有甲状腺功能减退症，体重的增加很可能是能量失衡所致，即摄入的能量多于身体消耗的热量。所以，要想成肥，就需要产生一个能量赤字，也就是说减少食物的摄入量，通过体育锻炼增加热量的消耗数量，只有这样才能够减肥。

　　每个人的能量需求是不一样的，这与身材的大小，体质的强弱，年龄的高低以及性别有关。为了维特正常的机能活动，身材高大的人所需要的热量（能量）要比身材弱小者多，并且肌肉燃烧的热量也比脂肪多。所以说，一个人的肌肉越多，其基本的新陈代谢率就越高。