三阶段饮食瘦身大计

　　减肥，无外乎就是要从饮食和运动下手。而到底应该怎么吃才可以健康、迅速地瘦下去呢？美国心脏科医生盖斯顿研究、归纳出一种新的饮食减肥法——迈阿密饮食法引起了减肥者的追逐，其成效让人大为赞叹。

　　“好”食物、“坏”食物大辨别

　　迈阿密饮食法的重点在于慎选碳水化合物及脂肪种类。

　　盖斯顿医师强调，区分碳水化合物的“好”与“坏”标准是食物的升糖指数，简称GI。简单来说，吃了会造成血糖快速上升（也就是高GI值）的，是“坏”碳水化合物；相反，吃了血糖只会缓慢上升（低GI值）的，就是“好”碳水化合物。

　　“坏”食物之所以坏，是因为它们进入人体很快就会被消化，导致血糖快速上升，胰岛素跟着释出，将糖分带入细胞内，囤积成脂肪。而当你常吃让血糖快速上升的“坏”碳水化合物时，会刺激胰岛素一直大量分泌，长此以往胰岛素会因工作过度而“失灵”，形成所谓的“胰岛素阻抗”，导致身体储存过多脂肪，而这正是造成肥胖的主要原因。同时，“坏”碳水化合物会让人“上瘾”，因为它会让血糖忽上忽下，容易让人感觉饿而一直想吃东西，造成摄食过量。

　　迈阿密饮食法全揭秘

　　迈阿密饮食法强调阶段性减肥——

　　第一阶段：进行两个星期，如严格遵守，约可减去3～6公斤。

　　可限量吃

　　●瘦红肉，如瘦牛肉、牛腰肉、瘦猪肉、瘦培根、水煮火腿等；

　　●去皮的家禽肉，如鸡胸肉、火鸡胸肉、火鸡培根肉（每天最多2片）；

　　●各种鱼类及贝类；

　　●脱脂或低脂乳酪；

　　●坚果类（但花生酱要限量，每天不超过一汤匙）；

　　●大部分蔬菜及豆类，如菠菜、莴苣、胡瓜、绿及白花椰菜、高丽菜、芹菜等；

　　●豆腐；

　　●鸡蛋；

　　●各种菇菌类；

　　●橄榄油及芥菜籽油；

　　●代糖、无糖可可粉、无糖巧克力粉等（以上糖类替代品每天摄取不超过75卡）；

　　●无糖、低的咖啡或茶。