几种既排毒又减肥效果好食物

　　哪些食物是碱性？哪些是酸性？
 
　　几乎所有的蔬菜、水果都是碱性的，其中，有机的蔬菜、水果的碱性更强，这是因为它们会吸收有机土壤里所含的碱性矿物质所致。现代有很多重病或癌症病人强调生机饮食，就是因为碱性可增加体内排毒功能，不仅可改善病况，避免恶化，甚至还可能回转痊愈。
 
　　另外，成熟的水果，其碱性也较高；但有些水果例外，如加州梨、红梅并不是碱性，而是属于低酸性。
 
　　酸性食物，则多属于油脂类、肉类、海鲜类、五谷类、蛋黄、乳酪等。但也有些是例外，例如五谷中的小米是碱性的。
 
　　而有些豆类是酸性的，如扁豆、花生、核桃等；又如黄豆是碱性的，无糖豆浆是碱性，但若做成油豆腐或豆浆加糖等，则变成酸性食物。
 
　　除了食物本身的酸碱性外，有些酸性食物经过一些适度的处理，可以降低其酸性。包括烹调，例如五谷不经过加工、精致可减少酸的程度；少摄食糖分、腌渍物、精致调味料、饮料、冰淇淋等，可降低体内碱性的被破坏。
 
　　面包也是属于酸性，但若经过烘烤后，面包的淀粉质就会转变为果糖，比较容易消化，酸性程度也会减少。还有豆类可透过浸泡的方式，减少其酸性，如绿豆、黄豆、苜蓿芽等