苦瓜制作的健康减肥餐单

　　苦瓜鸡片

　　材料：苦瓜200克、鸡胸脯肉250克、鸡蛋1个、绍酒、糖、酱油、盐、鸡粉各少许、葱末、淀粉、水淀粉各适量.

　　做法：

　　1.把苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，撒上一层细盐腌制一小会儿，放入沸水中焯一下，捞出后沥干水分备用。

　　2.把鸡胸脯肉洗干净直接切成片，加入少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制。

　　3.炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油。

　　4.在锅中剩下少许底油，加入葱末爆香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入滑好的鸡片即可。