肥胖竟然是吃蔬菜太多

　　肥胖竟然是吃蔬菜太多

　　肥胖的原因是多种多样啊！减肥的方法也是很多的，还有的人用蔬菜减肥，但是你知道吗？过量食用蔬菜减肥对身体不好，因为蔬菜里虽然含有大量的膳食纤维，但是有的蔬菜也缺少很多维生素。一起来看看吧！

　　一般的膳食纤维主要来源于蔬菜、水果和一些粗杂粮。过去是不被人们所重视，近年来随着研究的深入，被誉为是第七种的营养素。很多蔬菜中同时具有可溶性及不溶性膳食纤维。

　　而种种来源的膳食纤维能够抑制胰酶的活性，就会大大地减少消化酶对食物中蛋白质、脂肪和碳水化合物的消化率的。同时，还要注意的是可溶性的膳食纤维，具有比较强的持水性，其实可以在胃肠道中多形成粘性溶液，增加食糜的粘度，或者是降低胃排空的速度，这样就会使消化酶与食糜的接触大大的减少，就会影响肠内营养物的消化和吸收了，也就是相当于吃得比较多，吸收得会很少。这在减肥的过程中是有很多人梦寐以求的功能。

　　大家都知道蔬菜中的膳食纤维具有很多降低胆固醇的作用，而且可溶性膳食纤维降胆固醇作用是非常明显的。很多的膳食纤维在肠道中可与胆汁酸结合，能够很好地促进胆汁酸能够从粪便中排出，这就有降低血液胆固醇的作用了。

　　而减肥的目的其实就是减去身上多余的脂肪，而身上的脂肪一旦已经形成的话，只有通过转化成能量才能够被消耗掉的。在能量代谢过程中维生素b1、b2、b6以及尼克酸等都发挥了非常至关重要的作用。如果缺乏这些维生素的话，就会大大的影响能量代谢的顺利进行了。

　　其实维生素b1主要都是来自于加工较粗的谷类、豆类以及硬果类，维生素b2主要都是来自于乳类、蛋类和各种肉类等，而在蘑菇、草菇、金针菇、金针菜、茄子、西兰花、荠菜、海带、芹菜叶、菠菜等蔬菜中含量也是非常不少的;而尼克酸则在蔬菜水果中含量也是十分丰富的，尤其是蘑菇、香菇、金针菇、黄花菜以及蚕豆、豇豆、刀豆、毛豆等含量都是比较丰富的。最后需要提醒的是，蔬菜虽然营养比较丰富，其实也不是吃得越多越好。蔬菜中的膳食纤维一般都会影响钙、铁、锌等营养素的吸收。因此，中国营养学会建议我们每日其实只需要保证500-750克蔬菜水果其实就可以了。其实对身体再好的东西吃多了的话，对身体还是有很大伤害的。