紫色蔬菜瘦身食谱 轻松一周减7斤

      【鱼香茄子】

　　材料：茄子500克、猪肉丝100克、姜丝10克、辣椒丝15克、葱段少许、蒜5克、香菜10克。

　　调料：料酒15克、豆瓣酱25克、白糖15克、味精3克、米醋25克、白汤50克、麻油10克、植物油25克、湿淀粉适量。

　　做法：

　　1、将茄子去皮洗净，切成大约两厘米厚的大片，然后在两面剞上斜十字花刀，之后切3～4厘米大的菱形块，也可以是条状的，蒜切成片、香菜切成段。

　　2、将锅预热，放入750克，以旺火烧至六成热后，倒入茄子，用漏勺慢慢翻动，将其炸至变软、将水分榨干，之后倒入漏勺，沥去油。

　　3、将锅烧热，加入25克油，加热，加入葱、姜、蒜片、辣椒丝，待香味扑鼻时放入肉丝，煸至肉丝发红，之后加入豆瓣酱煸出红油，再依次加入料酒、白糖、米醋、味精、茄子、白汤，滚炒使茄子上色、入味，浇入湿淀粉翻锅，最后放入麻油、香菜段炒匀盛出。

       这可谓是色香味具全的减肥菜肴，快快收好这个食谱，到了饭点就拿出来慢慢品尝一番吧！