西兰花方法绝对值得推崇

　　(2)素扒西兰花

　　原料：西兰花250克，熟猪油50克，鸡油10克，鲜汤100克，食盐3克，花椒水、姜水各20克，葱水30克，味精、面粉、湿淀粉各适量。

　　做法：

　　(1)西兰花清洗干净，用瘦直接掰成均匀的小块，清洗干净，直接放入沸水中汆烫打捞出来，控干水分。

　　(2)炒锅上火，加入植物油烧温，放入面粉炒散，倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和西兰花，用小火慢慢翻炒，等到所有的食材都入味后，继续淋上湿淀粉、鸡油，味精翻炒即可。