冻一下食物能够降低脂肪

　　肥胖是多么让人难受的名词啊！大家应该都知道肥胖其实是脂肪的堆积所引起的，但是最近研究发现冻得食物能够很好的降低食物的营养，大家都知道冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，所含的营养物质并没有因冷冻过程而流失，有些营养物质经过转变，反而对人体有好处。

　　最近有研究显示，整粒大豆的消化率为65%，豆浆为84.9%，而冻豆腐为95%。豆腐经过冷冻后，蛋白质、钙等营养物质几乎没有任何的损失，所以冻豆腐也基本具有普通豆腐的营养。此外，冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，根本就不会造成明显的饥饿感，是肥胖者最为理想的减肥食品。因此，经常在外应酬或者血脂高的读者朋友其实不妨多吃些冻豆腐，这都是随身体很好的。下面为大家介绍一道菜，既营养又。

　　酸菜粉丝冻豆腐

　　制作原料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜

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　　首先要将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下道开水锅中焯透，用凉水来漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留做原汤。洗净其中的泥沙。粉丝应该用温水来泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去掉外层的老帮，逐片片成极薄的长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码好放在上面，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香，这道菜就可以了，保准让你赞不绝口的。

　　主食冷冻后 脂肪含量比较低很有助减肥

　　大家都知道我们常常会把吃剩下的饭用保鲜盒装起来放进冰箱，也许你的最初目的仅仅是为了使剩饭保存起来更加新鲜，但是你知道吗?这样做你会在不经意间降低了主食中淀粉在人体中的吸收率，进而会有益于降低脂肪。这是为什么呢?一起来看看吧！

　　因为淀粉在进入人体后，首先就是在人体消化酶的作用下分解为葡萄糖和麦芽糖等成分的，而葡萄糖一部分是要作为代谢能量被消耗的，多余的则转化为糖元储存在肝脏当中，而肝脏就会把多余的糖元转化成皮下的脂肪中了。

　　那么，到底该如何利用冰箱使主食中的淀粉用以避免过多被人体吸收呢?很简单，只需要把熟的米饭、馒头放入冰箱，在2℃-4℃条件下保存一段时间，其中的淀粉就会变成不容易被人体吸收的减肥食品了。其原理就是，淀粉粒在60℃-80℃，在水溶液中溶胀、分裂，形成均匀的糊状溶液，称作糊化的作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化，能偶很好的被人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含量为30%-60%及温度保持2℃-4℃时会变成不透明、甚至产生沉淀的现象，即淀粉的老化。吃了这种老化的淀粉主食后，淀粉能够很好的充填在胃中，一方面不会被大量的吸收，一方面又会很好的减少了饥饿感，更重要的就是主食中的营养成分几乎没有损失的，所以，身材容易发福的朋友不妨试一试这种减肥食品。希望能偶对你有所帮助！