健康饮食蔬菜 远离减肥误区

      【烫青菜水量要够】

　　 烹饪大师及营养师都认为，水煮青菜或烫青菜，在制作时间上是很重要的，时间太长会容易破坏蔬菜中的维生素，只要水量充足，营养素就不会被破坏太多。那么多少水量才够呢？至少要汆烫份量的5倍。

　　汆烫后可以将蔬菜放入冰水中，可以帮助去掉蔬菜的辛辣与涩味。